こんにちは
バレエ教師兼ダンサーの河合かや野です。

昨日は台風の影響なのか
都内もかなり不安定なお天気で
時折土砂降りになったり。
・・・おうちで事務作業に励んでいました。


そろそろ、季節の変わり目。
だけど日中はまだまだ暑く
「夏野菜ゴロゴロカレー」を作りましたよ。

カレーは各ご家庭、これぞ、と言う方法や
食材が御ありだと思います。
私が好きなのは、やはりチキンカレー。

先日帰省した折に「ミルクピス」
と言う乳酸菌飲料をもらったので
それに鶏肉を漬けておきました。
本当はお肉、焼いて食べようかと思っていたのだけど、突然の献立変更。

お鍋に玉ねぎ一個を刻み入れ
少し多めの油で、一緒にニンニクも炒めて
一口大に切った鶏肉を入れて、蓋をして火を通し
熱が回ったかな？と感じた頃に、小麦粉とカレー粉を入れ
お水を少し入れて、ローリエと一緒にコトコト。
（刻んだ鷹の爪もこの時に入れます）

ナスやズッキーニは食べやすい大きさに切った後
塩をしておき、水分を拭きとってから
別に火を通してお鍋に投入。
味を見て、ちょっと深みが欲しい・・と思ったので
隠し味に、そうめんつゆをちょこっと入れてみたら
グッと深みが増しました。

今色々見てると「ちょっとしたひと手間」が主流。
でも、難しく考えない方が良いみたい。

カレールーも市販のものを使うと
必ず美味しいのができるんだけど
お鍋にこびりつくのが嫌で、使わなくなっちゃった。
その代わり、自分で少し味付けを工夫するようになり
それがなんとなく、オリジナルな形になってきてます。

私の「ひと手間」の入口は、”まず適当”にやってみる、ことなのです(笑)

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