お野菜料理♪

先日のセルフケア講習会に来れなかった方から、沢山のお野菜が届きました。
三島でお野菜の仲卸をされているので質はとても良く、毎日ありがたく戴いています。
5月の講習には参加されたい、とのこと。
お待ちしております＼(~o~)／

「戴いたお野菜シリーズ☆」

ブロッコリーとトマト、そして鯖のコンフィ（塩漬けにした魚のオイル漬け）のサラダ。
味付けのドレッシングは、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、胡椒。

紅たでのスプラウトと、ハムのサラダ（ネギも頂きもの。粉チーズをさっとかけて、マヨネーズベースのお手製ドレッシングで）

椎茸の肉詰め（ひき肉と味噌・片栗粉をまぶしてから、胡麻油で焼いています。下の野菜は青唐辛子）

「バレエ教師兼ダンサーのおうちご飯」ページを見てくれているスタジオ生が
「先生のご飯、いつも凝ってる！」と言うのですが
凝ってる・・・のかな。。。。？？

基本的に市販のドレッシングは使わず（最近はマヨネーズも買わなくなった。。）
「〇〇のタレ」も使わないので、味付けは　塩、こしょう、醤油、みりん、砂糖、酢など、お家にあるものです。
見た目は凝ってる？のかもしれませんが、味は至ってシンプルです(*^_^*)

パックに入っているお惣菜を買ったとしても
必ずお皿に出して盛り付けて、何か加えて「オリジナルっぽく」します。
プラスアルファ、何かしないと絶対に気が済まないタイプ（笑）
そして食材に対しても、幾つかアイディアが有った方が無駄が無いと思うから
本やテレビ、ネットも参考にします。

以前会った方がこんな風に言ってくれました。
「お料理の盛り付けが綺麗。これがかや野さんの、美意識なんですね！」と。
盛り付けは本当に大事。これは母から煩く言われたことでもありますが
かつては飲食業の下から上まで経験したことも大きいな、とも思っています^^
もしかすると今、その経験が生きてるのかもしれませんね。

⇒日本ブログ村ランキングに参加しています。

にほんブログ村