「知りたい」ことは、プロに聞け

時々アルバイトしてるお店で、シェフから料理のヒントを伺ったりすることがあります。
その度に目から鱗。

よくよく考えると、私は料理はほぼ独学。
大学生になる頃に買った一冊の料理本で野菜や魚や肉の種類、部位の部分を覚え、切り方を覚え、本を見ながら一通りお惣菜の作り方を行い、自分で味を確かめながら作って来ました。
その他は周りに料理上手な人がいた時は刺激をもらったり、料理番組を見たり。

だけどやっぱり独学なんだなあ、と言うのを、プロの人からアドバイスをもらった時に初めて気づいた次第。(家で食べるんだから、良いんだよ、と言ってしまえばそれまでなんだけど😅)
今回の気づきは、和食の基本と洋食の基本の違いの部分。(ものすごく単純なことだけど、その後に大きな差が出てくる点)


プロのアドバイスは、素人の私が「こうすれば良いと思ってた」ことを、軽々と覆してくれます。
え!そんな風にするの?そうやれば良かったのか…と。

それはちょっとでも日々美味しいものを食べたい、と言う私にとってはものすごいエッセンスで、実際に聞いたようにやると同じ材料なのに全然味が違う(驚)
働いてお金貰って学べるなんて、なんてラッキーなんだろう(笑)現場の力ってすごい!

でも自分が知りたいと願わないと「尋ねる」行動も起こさないし、今のままの自分のやり方でいいんだと言う考えになるから発見も無い、ということにもなっちゃう。

バレエレッスンも教えている先生はプロなのですから、毎回そのエッセンスを浴びてる!と思うと、充実した時間になるはず。
気配や空気を察知して、細かい指摘をされたところは頭に汗かきながら覚え自分の癖に気づき、それを少しずつ改善していくと、新しいことを受け取る準備ができあがってきます。
(難しいこと言ってるー..と思った方はごめんなさい。でもこれにトライできる人だけが、上達していくので!)

情報を切り取って学びがちな現代、実際に「ほーーー!」となる瞬間を、沢山楽しめると良いですね。

★休眠中の「バレエ教師兼ダンサーのおうちごはん」Facebookページ、もう少し腕を磨いたら復活してもいいかも(笑)





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珈琲好きが、紅茶に目覚める

夏に出演した舞台で、手土産に頂いた紅茶。
これがとても美味しくて、普段コーヒーを飲むのを中断中。

コーヒーは朝飲むと、やっぱり「起きた!」という気持ちになるし
カフェインがどうのこうのよりも「目覚めて動く」モードになります。
だけど、このところは午後3時を過ぎた頃からは飲めなくなってきて
夕方以降になれば、もっと飲めない・

この紅茶を頂いてしばらくは、ん~、いつ飲もうかな・・だったけど
このところの気温の変化で少し喉をやられ気味で
たまたま以前もらった「黒糖生姜バウダー」と混ぜてみたらすっごく美味しく
ちょっとコーヒーから遠ざかってる感じ。
今は基本朝飲んで、チョイスによっては夕方も飲めるかな。

コーヒーは体を冷やす、等言われるけど、確かにそうなのかもしれませんね。
でも、あの香りやフレーバーはたまらん。(普段はそんな良いの、飲んでないけど)
紅茶も以前は「ケーキを食べる時に一緒」というスタンスだったけど
ケーキをさほど食べなくなってる今、「飲みたい」というタイミングが無かったので
気づきって面白いなーと思う。

今日はこんな他愛もない記事ですが、皆さんもこんな経験、おありですか?

皆様のお越しを、お待ちしております。



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秋は「揺らぐ」からこそ

最近図書館でお借りした養老孟司さんの本に

「日本のように四季があって、夏と冬の気温差が20度以上もある国で生きられるというのは、実はすごいことなんだ」(意訳)
という記述があり、「へぇー」と驚きました。

でもまぁ、そうかも・・?と思うこともあります。
常夏の国とか、気温が一定な方が住みやすく感じたりするものなのかもしれないし
その土地の気候や風土が、人に及ぼすものってとても大きい。

「このところ、とても気分が揺らぐんです」
と仰る生徒さんがおられたので
「無理に一定にしようとする必要も無いよ」と伝えたら、ビックリされていましたが

気持ちを一定に保つことを頑張るよりも
今日はこんな具合だから、ちょっと長くお風呂に入ろうとか
早く寝ようとか
少し滋養に良いものを食べてみようとか
自分に情報を与えるようにしながら、整えていくのが良いんじゃないかな、と伝えました。


長年の経験から、刺激の強いドリンク剤を飲むよりも
梅干しとか山芋とか、そういったものから元気もらうようにしてるのですが
「ここぞ!」ということが多い多忙な人達は、そうもいかないかもですね・
でも胃に負担が来るからね。後々・・


先日友人が糖質制限を緩く始めた!という記事を書いていましたが
私は全くそれができないタイプで(お腹が空くと、モロ低血糖になりがち)
炭水化物は欠かせない・・(^^)

イモ類が好きで、サツマイモ、ジャガイモ、山芋、サトイモ、カボチャ(イモ類じゃないけど)
等は結構食べてる。
そして最近「肉!」じゃないし(まぁ食べるけど)、美味しく感じるのは魚をはじめとした海のもの。
味覚、変わったなぁ・・


「健康のために体を動かしましょう」というけれど
その大元を作るのは食事ですし、その食事の採り方も含めて、休み方や過ごし方
色々なものが関わって『健康』に繋がり、そして「何かやりたい」になりますよね。

バレエを教えるのは、自分が健康じゃないといられないので
レッスンに来られる方も、健康であって欲しいなと願っています。


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「エレガントにバレエを踊りましょう」

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鱧の湯引き

8月になりました。今月はお盆の時期に舞台2つという状況なので、体調を整えつつ健康に過ごせるようにしています。

ちょっぴり帰省中のため、時々料理担当を担ってますが、昨日は父が「半額やってん!」と鱧を買ってきてくれました。

鱧〜♡ 早速湯引きに。湯引きも初チャレンジでしたが、スマホ検索から色々探してなんとか◎。梅干しを叩いて味醂と混ぜてタレを作り、湯引きした鱧にかけて食べます。

この量で半額、しかも500円切ってるなんてありがたすぎる。骨切りが上手なスーパーで買うらしく食べやすい。

美味しい美味しいと喜んでくれて、すっかりご満悦でした(笑)

生命力が強い鱧。元気をもらう食材を食べて、暑すぎる夏を乗り切っていきたいです。


体験レッスンが3回できるプラン、始めました

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五感を磨く ③味覚


まず「味覚と踊るのって関係があるの?」と思われるかもしれません。
でも味覚を表すのには普段「美味しい」とか「不味い」しか言わないのに、言葉にしてみるととても豊かになる気がします。その豊かな語彙を、ぜひ表現の方にも回したい!

食べることは一種の感動だと思っています。(食いしん坊なので)
特にお腹が減りすぎた時に口にしたものや、今まで食べたことのないような味付けに出会った時など。

「五臓六腑にしみわたる」
お腹が減りすぎた時に口にしたものについて、言いようのない感動を覚える時とか
➡あぁ生きてる・・・ホッとする・・みたいな感覚、伝わるかな??
私はお味噌汁を飲んだ時に「はぁ・・沁みるぅー」となります。


「口の中でとろけそう」
お寿司のトロとか良いお肉だけでなく、意外性のある味付けや食べ物の触感(舌触り)で判断できるもの。
例えばちょっと高級なチョコレートとワイン(またはブランデーとか)、濃厚なチーズと果物と言った組み合わせ等「おおぅ!♡」といった意外性でハッとする(美味しくて目が見開いちゃいそうな)ことは、案外沢山あると思います。
⁂まだまだ他にもありますので、ぜひ探してみてください。


バレエのレッスン中よくありがちなのが、難しい顔になること。
一生懸命なのは分かるのですが、顔つきがしょっぱい。
そんな時「美味しいチョコレートを食べた時のような顔で」と伝えることがありますが、現実的にしょっぱい顔は顎➡首にかけて要らぬ緊張を生み出し、肩回りが固まる原因にもなります。
なによりも表情として美しくないので、そうならないように気を付けていきたいものです。


ちょっと演劇的な感じになりますが、美味しそうに食べる仕草の所作なども表現の一つになる訳です。
不味い!と感じた時のディフォルメ感とかも。それを「お芝居してまーす」ではなく、あくまで自然に見えるようになると一歩進んだ感になる。
レッスンの段階からリハーサルの状態になって「中々上手くいかない・・」と悩む前に、五感について考えてみるのも、ひとつの方法だと思います。

作品クラスを企画した際、そんなアドバイスも入れたいなーと考え中。
その時は是非、ご参加くださいね。

今年の豊作丸、明治神宮正門前に飾ってありました。



体験レッスン料が半額になる体験キャンペーン、11/18までですよー

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初心者の方から経験者まで「エレガントに踊る」をコンセプトに、指導しています。

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レッスン中、足に違和感感じたら

台風の後涼しくなると思いきやまだ暑い日が続いていますが、先日2回起きたホヤホヤな出来事を忘れないように、ブログにも書いておきます。


TwitterがXと名前を変えたのでツィートと呼べなくなってしまったのだけど、関連ツィートをまとめて載せます。

実体験で最近2回あったので忘れないように書いておきます。
冷房の冷えや暑さで汗を多めにかいた後、ふくらはぎがキュッとなることがあったら、急ぎスポーツドリンクを飲みましょう。レッグウォーマーで温めても効果は薄いです。


実際レッスン中に、「あれ?なんかふくらはぎ変?」と感じたことがあり、攣る一歩手前でした。キュッとして伸びにくい。 これはおかしい..と思い、運良く更衣室の自販機に売ってたアクエリアスを飲んだら、ビックリするぐらいスルスル飲めちゃう(普段飲まない) 飲み始めてから数分後、じんわり足の感覚が戻ってきてあ、大丈夫!と思えるようになりました。


ほぼ一本ぐらい飲んだ方が良いです。最後の方は甘く感じるけど.. 普段お水中心に水分を摂っているため、水だけだと治せなかったと思います。 怪我防止のためにも、ぜひ気をつけてくださいね。まだまだ暑さ続くと思うので。

皆様、関心をお寄せ頂きありがとうございます

攣に効く有名な漢方は「ツムラ68番」とか「ツラレス」。 だけどそんなんないわ、と言う場合はぜひ! 昨日のクラス指導中と先週のレッスン受講中に経験したので、シェアしました。

https://twitter.com/kayanonsan


8月の猛暑の時には起きなかったんですよね・多分9月に入って若干気温が下がるようになり、気温差による自律神経の働きや、体の内部での調整が少しずつ変化してるのかも??しれない。
なので引用された時「足が攣るのは水分不足って知らない人が多い」等と書かれていたのですが、水分や塩分は普段それなりに摂っているので(もちろんたまたま、その時足りてなかったのかもだけど)
外気の差に対して敏感な人は、こういった症状も出やすくなるかもしれません。体もずーっと高い気温で緊張しているのだろうし。

でも本当にスポーツドリンクに助けられたなあーという想いと、普段飲まないのもあってあんなにスルスル、ゴクゴク飲めてしまうのも驚きでした。


ここでお知らせ。今度の水曜日のよみうり文化センターカルチャーでのクラスで、体幹トレーニング&バレエクラスを行います。先月も行った内容とほぼです。

バレエで美しく健康に。繊細な感覚を磨いて、踊れる身体も一緒に手に入れちゃいましょう。

昔の写真でござるが・
筋肉は正直です。


「Kayano Ballet Studio」は、大人のためのバレエスタジオ
「エレガント」をコンセプトに、バレエを健康かつ長く楽しむ方法で指導しています。
近県の幼稚園では子供のバレエクラスも開講中。

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復活!?バレエ教師兼ダンサーのお家ごはんページ

多分10年~7?年位までかなり頑張っていたFacebookページ

バレエ教師兼ダンサーのお家ごはんページ

と言うのがありまして。最近は放置していたのですが、先日少し復活させてみました。

私は中学時代から色々なダイエットにトライして(健康的な範囲で)、それが割と上手く行く方だったのです。そして若さゆえの代謝の良さもあり、余り太らずに済んでいて。
ですが、7年位前から婦人科の治療を始めたこともあり、今までとは違った体質に変わって行ったりなどして・・そうなるとやる気が失せて。そんなこともあり、放置路線に行っちゃいました。


暫く放置したものを復活させる時は、何かしら自分の中に目的が無いと難しいもの。
(多分習い事も同じだと思うけど)、載せることを楽しんでいる時とは違い、一歩引いた目線になる。
だけど、放置していた期間もきっと成長していて、全く何も作っていなかったわけではないから、以前よりも実は上手になっていたりするかもしれない!?
という期待があります。

私の「バレエを長く踊れたらいいな」というのはもはやライフワーク的な部分。そうなると【健康】がキーポイント。(だから発酵食品が多いのか、というとそういう意味でもないけど)

バレエ教師兼ダンサーという立場から見て、健康でありながら綺麗でもいられたらいいね、という緩めコンセプトで時折ご紹介出来たら良いなー、等思っています。

昔の写真、とある日の冬のお料理だった(笑)
でもおうちごはんは、やっぱりいいね。



「Kayano Ballet Studio」は、大人のためのバレエスタジオです。
「エレガントに美しく」をテーマに、バレエを通じて健康で長く楽しむ方法を提供しています。

新しい仲間をお待ちしています!一緒にバレエの楽しさを体験しませんか?

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今年の梅しごと → 梅干し、イイ感じ

今年の梅しごと で仕込んだもののひとつ、梅干しが出来上がりました。

自家製・茄子の糠漬けと一緒に並べてみました。


いかにも艶ぁ~としてしかも甘そうですが、これはハチミツ梅干しではなく、塩分10%越えのしょっぱい梅干しです。ジップロックで作った(しかも人生2回目の)梅干しにしては、中々上出来かもしれない。

これをね、先日の発表会に持って行き味見してもらったら、大変褒められて♡
若手ホープ(現在小6)のA君にも分けてあげたのです。そしたら初めてしょっぱい梅干しを食べたそうで・(笑) 口に入れた時の顔!目をまんまるくしていました。
A君のお母様からは「かや野先生直々手作りの梅干し食べられるなんて、しっかり踊れるね!」なんて言われていましたが、5つぐらいの作品に出ていたかな?
すごく頑張っている子で、終演後に「ありがとうございました!」と言ってくれました。


まだまだ暑い日が続いていますが、今年は梅干しやぬか漬け、鰹出汁や甘酒とか、日本的なもので夏を乗り切ってます。味覚が変わったのもあるかもしれませんが、これらのものを食べていると不思議と調子が良いのです。

健康でいること=体をしっかり使う、がベースですが、その元は食事だから。
今日もまだ暑いと思います。皆様も体調にはお気をつけてお過ごしくださいね。


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七草粥

今日からまた3日間連休に入りますが
やはりお正月休みは寒いのもあって、独特ですね。

帰省していた際、毎日ほぼ8000歩~13000歩近く歩いていたのに
やはり身体が重くなって、浮腫んだ感。
お取り寄せしたお節なのかなぁ・・
殆どお酒のつまみのアテに近い味付けだったので・塩分量も多かったかも。


今日は七草がゆ。
シンプルに白いお粥さんにしましたが、やっと有難みが分かった(笑)

七草粥は漢方の知恵
とても分かりやすく書かれています。

今年のこれからの無病息災、そして昨年の厄落としを願って!
怪我無く、そして色々なことが花開いていきますように。



お知らせです!ぜひ♫

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「食欲の秋」動画

食欲の秋。

若かりし頃、練習がハードなためか
しょっちゅう筋肉痛を起こしていて
マッサージの先生に
「ビタミンEを大目にしっかり摂ってね」と、アドバイス頂きました。
血行を良くして、活性酸素を抑制してくれるビタミンです。


ちょっと息抜き動画を作りました。

なぜか、黄色=ビタミンEと反応してしまう(笑)
かぼちゃだからかな?
ハロウィンは終わったけど、カボチャは大好き。
特にこのカボチャスープとサラダは
大好きなお店から教わったレシピで作ってます。(本当においしくできる)

食生活、年齢と共に気を付ける点も変わってきますが
食欲の秋は、やはり楽しみたいものです。

2月4日開催!クラスレッスン&スタジオパフォーマンス、参加者を再募集いたします。

『大人のバレエはエレガントに美しく』
”美しくバレエを踊れるための質の良い指導”をコンセプトに
目白と初台でクラスを行っています。

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