帰省した時に、私を出迎えてくれるのはいつも母の手料理なのですが
今回は特に自然のめぐみとも言える、自家栽培の野菜料理が多かったです。

今回はキュウリ！

畳み半畳ほどのスペースに育っているキュウリですが、父が土壌改良をしたお蔭で今夏は200本以上実ったそう。
しかも一日採り忘れると、こんな風に育っちゃいます・・・(笑)

採れたてのキュウリをかじると、口の中に甘味と水分がいっぱいに広がり、喉の渇きも癒されます(*^_^*)

瓶詰になっているのは自家製キュウリのキューちゃん（母作）。
そして手前は大きくなりすぎたキュウリを使ったおかず（私作）　とにかくキュウリづくしでした。

父は乳製品に関してのエキスパートなので、いつもヨーグルトを作ってます。

いつも３L位牛乳を使い、酵母と乳酸菌を入れて６０度位に温めた後、８時間熟成。
これを食べると２日後位から肌がしっとりしだし、排泄されるものも少し変わります(*^^)
帰省した時しか食べられないのが残念・・・。

帰京すると気を付けていても、少し脂質が多いなぁと気づく。。　味覚も慣れから始まるので、気を付けて行きたいなと思ってます。

※こちらの写真は”バレエ教師兼ダンサーのお家ごはん”Facebookページで、先日ご紹介したものです。

おはようございます。
先日のブログ記事　の続きです。

私は5歳から水泳、8歳からバレエを始めました。
18歳で上京してから、ほぼ毎日、下手ながらもお弁当を作って大学に持って行っていました。
当時少しふっくらしていた私はどうしても痩せたくて、朝・昼はちゃんと食べても夜は余り食べない、と言う生活サイクルでした。
夜は何を食べていたかと言うと、当時はアイスクリームとか・・プリンとか。
疲れていて喉を通らなかったのですね。
そのせいか、面白いくらい痩せたものです^^

卒業して働きつつレッスン。すると今度は朝が早くなって夜遅くなるので、一日４回～５回食べる生活パターンに。
けれど栄養的に肉を余り食べなかったのでかなり偏っていたと思います。
加工食品（栄養補助食品）も沢山食べていた頃。

すると２０代後半に病気になってしまいました。そして体もガタガタになってしまい・・。
病院の先生（おじいちゃん先生）にかなり叱られ、食生活の改善を命じられました^^;
それが一つのきっかけ。

あともう一つは、ここ数年、急に料理上手な友人が身の回りに増えたことです。
手際よく、そして美味しい。味噌を作ったり等、ある種尊敬・・なこともサラッとやってしまう。
ちょっと恥ずかしくもなったのでしょうね。
そこから色々な料理本をもう一度見直したり、レシピを見たりして作るようになりました。

母はとても料理が上手で盛り付けも綺麗、帰省の度に手伝いますが、料理は見た目も大事、とよく言われます。

こちらは蕎麦をアレンジした一品。そばつゆ・オリーブオイル・酢を混ぜ合わせて上にかけています。かなりイケます♪

こちらはお素麺をアレンジした一品。　冷たいお味噌汁に素麺も美味しい♪
この季節はつるつるとのど越しの良いものが欲しくなりますが、腹持ちも良くて良いですよ。

健康に、美味しく食べられるのは本当に幸せなことです。歳を取っても、今食べているものを食べられる身体でいたい。
それが、長く踊れる身体作りにも繋がっているのかな、とも思っています^^

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かつて飲食の世界で働いていたこともあり、食のホスピタリティに関することに対しては
割と知識が有るほうかもしれません。
特にフレンチ等、ゆったりと時間を過ごしながら食べるひと時は
心の栄養、そして目からも心も満たされた時間を頂いています。

まず、「何を着て行こうか」とか考えるのが楽しい。
特別なドレスまで着なくても良いけど、少し改まった服装をしたり
普段履かないヒール履いてみたりとか。
お店に入ると、非日常空間のお出迎え。
整えられたテーブルクロス、お花、ディスプレイ等。
それを見てワクワクするのがまた楽しい。
お店の方の、スマートな手捌きやサービスの仕方に魅入ったり。

青山にあるレストラン、L’EMBELLIR
毎回素晴らしいおもてなしです(*^_^*)

ある意味芸術作品ですね。

シェフの岸本さんのメッセージがとても素敵です。
ぜひ、読んで戴ければと思います(*^_^*)