梅しごと

昨日、ようやく今年の梅酒を漬けました。

水洗いをした後、よく水けを拭き取り、つまようじ等でガクの部分を取り除きます。

去年漬けた梅酒。

素焚糖と言うお砂糖を使って漬けてみました。奄美大島のお砂糖です。そのためこんな色に。
作る前に調べたのですが、水分の少ないお砂糖だと溶けるスピードが遅いため、梅酒作りに使用できるそうです。
お酒はホワイトリカー1.8リットル。
氷砂糖も少し残っていたので一緒に入れて。さて、どんな仕上がりになるのかな・・・?^^

去年の梅酒をロックで♪

梅の実はクエン酸が豊富です。身体に溜まった「陰」の気を外に出す働きをもしてくれるそう。
梅干しもよく食べています。バレエの先生から頂いた南高梅の梅干しが、今とても美味しくてお気に入り♪^^
自然の知恵から頂ける食材で、今月も元気に行きましょうね♪

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