バレエ教師兼ダンサーのおうちご飯。 ローストビーフに挑戦

こんにちは
バレエ教師兼ダンサーの河合かや野です。


自粛期間が明けて、その後長い梅雨が来て
そしてこの猛暑の夏になった頃
ちょっとした「メンドクサイ」病にかかってました。

中でも、お料理がメンドクサく感じていて
美味しいものを食べて満たされたいし、体力もつけたいのに
外で食べるは良いけど、お財布と相談しちゃう・・
と言う悶々とした気持ちになってました。


そんな状態を打破させてくれたのが
辻仁成さんの「GOTOキッチン」シリーズの記事。
「キッチンは裏切らない!」が合言葉だそうで
「メンドクサイ・・・」と言う気持ちが
どこかへ行ってしまうような、刺激をもらえました。(笑)
このシリーズ、結構面白いんですよ。




と言うことで、挑戦したのが『お肉を焼くこと』→ローストビーフ。
南米出身のご両親を持つ方から、焼き方を教わりました。
(まるでウチみたい・・・ 私も南米の従妹や叔父叔母が居ます)

ポイントとして、塩コショウのタイミングは
焼き終わってアルミホイルに包む時にした方が良いそうです。
(最初に塩コショウすると、肉汁が出てしまうので)
へー!知らなかったぁ!
こういうのって、理科の実験みたい。
ちなみに140gの牛モモブロック肉が、半額になっていた時にトライしてみました。

残り物を色々寄せ集めると、豪華に見えます~♪ 



ブロック肉が小さ目だったのが良かったのかもしれませんが
最初にしては、まずまず上出来。
でもお肉が大きくなると、火入れの時間が変わってきそう。
これは何度も練習したいな。(お肉が安い時に!)


昨日基礎力のつけ方、と言う記事を書いたけど
出来上がった結果が美味しい状態、になることを想像して
やれると良いですね(´ω`*)
私はこれまで火入れがとても苦手だったのだけど、刺激を受けた後
気負わずにチャレンジしたのが良かったみたいです。



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