ぬか漬けものがたり

バレエ教師兼ダンサーの河合かや野です。

今年復活させたもの
それは「糠漬け」

かなり前に、母から糠床を少し分けてもらい
大切に毎日手を入れてきたのに
ふとしたことから放置してしまい、変にさせました（涙）

いつもお米を買っている生産者さんにお願いして、糠を分けてもらい
変にしちゃった糠床のごく一部を種にして
新しい糠と一緒に、糠床を再生！
すると見事に復活してくれましたの♡

★ポイントは新しい糠を使うことと
捨て漬けを繰り返すことですね。
（捨て漬けには、キャベツが良いんですよ。）

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帰省した折、毎晩母の足の裏を揉んであげていた時
やっぱり私と、筋肉の質が似てるなぁと感じました。
弾力があり、最初は固くても
手をかけてほぐすと、ふんわりとしてくる。
そして母のお顔の肌質も
やはり、ふんわりしてる。
もう８０代なのに。

私の父は、自宅でヨーグルトを作ります。
父はチーズ酵母の研究をしてることもあり
いわゆる乳酸菌類は、普通に出回ってないものが
手に入ったりするのですが
そのヨーグルトを、毎朝２～３００gぐらい食べてるのです。

帰省した時いつも
「なんだか肌が綺麗になる！」と感じます。
しかもたった１日でですよ？

これは奈良の空気や水のせいか
それとも食べ物なのかわかりませんが
きっと良質な乳酸菌を摂ってるせいかも？と思うわけです。

ぬか漬けは、乳酸菌のお蔭で野菜の栄養価が増えます。
そして暑い夏には、熱中症予防で塩分補給を謳いますが
私はぬか漬けとお茶で、乗り切ってました。

琺瑯の容器で糠床をつくり、６時間ぐらい漬けたのを
一旦取り出してから、冷蔵庫で冷やしたのを食べるのが好き。
多分一日１本ペースで食べてるかな。

ぬか漬けのきゅうりを薄くスライスし
チーズを乗っけて食べても、美味しい。
おつまみにもなる！

★バレエが上達したい、とレッスンを頑張り
糖質制限やらタンパク質補てんなど、食生活も頑張るのもいいけど
私個人的には”乳酸菌と上手にお付き合い”と、感じているのは
摂り続けることで、まず筋肉がふんわりしてくる。
※個人差あると思いますが。

長く踊りたいなら、メンテナンスや知識の視野も
広く持って見ると、良いと思います。
動きに耐え得る身体の源は、良質な筋肉と強い骨だから。

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